Vous êtes prêts à faire le tour du monde ? C’est parti ! La vente à prix fixe qui s’ouvre sur iDealwine compte un peu plus de 4000 lots, représentant le meilleur des vignobles français et étrangers.
En France la Bourgogne tient le haut du pavé : Leroy, Armand Rousseau, Gros Frère & sœur, Anne Gros, Méo-Camuzet, Coche-Dury, Comtes Lafon … aucune des signatures les plus convoitées de la côte de Nuits et de la côte de Beaune ne manque à l’appel. Les amateurs de vins de Bordeaux pourront trouver au catalogue une belle série de millésimes issus du château Léoville Barton – 1999, 2003, 2005, 2007, mais aussi château Montrose 2000 et 2005, Lynch Bages 2000, Calon Ségur 2003, Tertre Roteboeuf 2005, L’Evangile 1998… A noter, quelques flacons prestigieux millésimés 2006 : château Mouton Rothschild 2006 (en magnum), Haut Brion, Ausone, Angélus, Palmer, Pichon [...]

rédaction iDealwine

Lorsque le thermomètre grimpe, les degrés tapent vite sur la tête. La température de service doit être adaptée car le plaisir de boire du vin en dépend. Quelques conseils pour garder la tête froide (et les vins au frais).
Michel Bettane explique * : il y a deux façons d’appréhender la température, soit pour elle-même soit par rapport à la température extérieure ; la seconde option étant la plus intelligente.
S’il fait 20° dans la pièce, le vin servi à 18° ne semblera pas frais, a contrario s’il fait 35° au bord de la piscine, le même vin paraîtra plus rafraichissant.
Les vins rouges
Règle d’or : au-dessus de 20° tous les vins rouges, quels qu’ils soient, perdent leurs qualités.
Il faut donc les maintenir à 16/17° avec de l’eau fraîche, [...]

Véronique Raisin

Jean-Marie Guffens est un homme atypique. Encensé par les critiques, recherché des amateurs, il n’a pas pour autant pris la grosse tête, ne connaît même pas les notes de ses vins, et n’achète aucun guide pour y suivre sa cote. IL a accepté de bonne grâce de se soumettre à notre questionnaire…
Votre première gorgée de vin : quand était-ce et avec qui ?
Tout seul à 6 ans : un rosé d’Anjou demi-sec Rémy Pannier
La bouteille qui a déclenché votre passion ?
Un bandol Tempier 1971.
Votre accord mets et vin préféré ?
Des moules de Bouchot safranées avec un vieux chardonnay
Vous êtes plutôt bouteille, canette ou magnum ?
Bouteille tout seul, donc forcément, magnum…
L’accessoire dont vous ne vous séparez jamais ?
Mes lunettes, malheureusement…
Vous [...]

Véronique Raisin

La terrine de courgette n’est pas un exercice évident. Habilement relevée par les tomates sèches, celle-ci évite l’écueil de la fadeur. La pointe d’échalote apporte une touche de piment qui la rend tout simplement délicieuse. Vous l’associerez sans hésiter à un saint-véran, un pouilly-fuissé ou un sancerre blanc.
Ingrédients pour 4 personnes :

2 courgettes
12 tomates sèches
300 g de chèvre frais
1 échalote
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel, poivre du moulin

Préparation:
25 min
Préparation de la recette
Coupez les courgettes en lanières fines. Épluchez et hachez l’échalote. Mélangez le fromage de chèvre frais avec l’huile d’olive, salez et poivrez.
Blanchissez les lanières de courgettes dans une grande quantité d’eau salée pendant 1 min, rafraîchissez sous l’eau froide. Égouttez-les sur un torchon et séchez-les.
Tapissez une terrine avec les lanières de courgettes, en les faisant déborder. Versez-y la moitié du chèvre frais et couvrez avec une couche de tomates sèches. Placez par-dessus le restant de chèvre frais [...]

rédaction iDealwine

L’itinéraire estival de cette revue d’amateurs passe par Chablis, Collioure, les crus du Beaujolais et la Champagne. Joli programme.
La revue Le Rouge et le Blanc propose, pour son dossier d’ouverture, un décryptage de l’appellation Chablis. Coup de projecteur sur les domaines Gilbert Picq et fils, Jean-Paul et Benoît Droin, Moreau-Naudet, Jean-Claude Oudin. Une bonne cinquantaine de cuvées issues de ces domaines ou d’autres font l’objet d’une dégustation commentée et de notes – allez savoir pourquoi :-) systématiquement beaucoup plus sévères que celles des guides.
Un détour par le Beaujolais, ensuite, avec les fleurie et morgon « à l’ancienne » du domaine Chamonard, et l’équipe met ensuite le cap sur le Roussillon, et plus particulièrement l’appellation Collioures. Les domaines Coume del Mas, Madeloc, du Traginer, La Tour [...]

rédaction iDealwine

Le ministre de la Relance Patrick Devedjian, et l’écrivain chinois Ya Dang ont mené une délégation d’investisseurs chinois à travers les vignes de la Winery fondée par Philippe Raoux à Arsac, à la recherche d’idées pour la création d’un centre chargé de promouvoir le vin français en Chine.
Ya Dang, qui a longtemps vécu en France, cherche à tisser des liens culturels entre l’empire millénaire et le pays de Molière –et surtout des grands crus. Pour lui, ce serait « Comme une ambassade pour expliquer au public chinois ce monde viticole ».
Notre ministre assure de son soutien en soulignant que le vin fait vraiment partie de notre culture et qu’il mérite cette reconnaissance en Chine.
Ce centre qui certifiera la provenance des vins français, servira aussi de muraille contre la contrefaçon qui commence à prendre de l’ampleur dans ce pays qui se passionne peu à peu pour le vin.
Les bouteilles de nos [...]

Angélique de Lencquesaing

Cru classé de Côtes de Provence depuis 1955 (aux côtés de 22 autres propriétés), le château Minuty est l’un des plus célèbres de son appellation, l’un des plus recherchés également.
L’histoire commence en 1936, lorsque Gabriel Farnet s’installe au château pour lui redonner toute son aura. Son gendre Étienne Matton, d’abord destiné au notariat, lui succède et replante des cépages provençaux traditionnels, moins productifs. Ses fils Jean-Étienne (pour la partie commerciale) et François (pour la partie vinification et vignoble) travaillent aujourd’hui au domaine ; ils l’on restructuré, remplaçant le carignan et l’ugni blanc par le grenache et le rolle, améliorant et modernisant l’outil de production et dynamisant la marque, aujourd’hui fameuse. François Matton est passé chez Château Margaux et Taittinger avant de rejoindre le giron familial… Un parcours [...]

Véronique Raisin

Les Saint-Véran et autres Pouilly ont gagné leurs titres de noblesse aux côtés des grands Bourgognes. Fins et délicats, un peu plus suaves et gras que leurs homologues du nord toutefois, ces blancs accompagnent à merveille les fruits de mer, poissons, volailles et fromages de chèvre, avec une petite prédisposition pour les préparations crémées.
Pouilly-Fuissé est la plus prestigieuse des appellations du Mâconnais ; Souvent en compétition avec les vins de Chablis, les vins se caractérisent par une robe d’or vert qui soutient un vin tout en finesse et distinction. La nature du terrain favorise un développement harmonieux des arômes du cépage, avec des nuances de noisettes et d’amandes grillées. Vifs, pleins de sève et parfumés, les Pouilly Fuissé sont riches et savoureux. Ils se prêtent à d’élégantes associations [...]

Véronique Raisin

Le critique de renom du Wine Spectator, James Suckling quitte la revue américaine au sein de laquelle il a officié en tant que journaliste spécialiste de l’Italie et de Bordeaux.
Depuis 1981, James Suckling avait apporté au Wine Spectator sa connaissance des vignobles bordelais et italiens, et vivait en Europe depuis 1985. Il menait toutes ses dégustations sur le vieux continent pour le compte de ce groupe de presse américain.
L’annonce de son départ fait l’effet d’une bombe dans le milieu de la presse spécialisée dans le vin et chez les amateurs de ses textes. Le Wine Spectator indique simplement qu’il s’en va et que les dégustations de vins italiens seront confiées à Bruce Senderson, et celles des vins de bordeaux seront sous la responsabilité de James Molesworth, [...]

rédaction iDealwine